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倒笃蟹的做法

2019-04-06 04:07:15 | 来源: 主食

怎样做倒笃蟹好吃?学做倒笃蟹需要哪些食材?家常美食网为您提供倒笃蟹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味倒笃蟹!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

倒笃蟹的简介:  倒笃蟹江浙一带名菜,其特点是把一切两半的螃蟹倒放在盘中,蒸制后从螃蟹中流出的汁水渗透到肉馅和鸡蛋羹中,特别鲜美,尤其是鸡蛋羹的味道与口感更像蟹黄,造型也美观。

倒笃蟹的食材:主料:  梭子蟹4个  猪肉末200g  鸡蛋3个 辅料:   香葱5根  盐适当  胡椒粉5g  姜10g  料酒20g   倒笃蟹的做法图解步骤:

1.鲜活的梭子蟹

2.肉馅

3.将螃蟹洗净,去掉“尾翼”从中间一切两半

4.用调制好的肉馅将刀口封住

5.倒扣着放入盘中摆放,倒入蛋液,放入蒸锅中蒸7分钟,关火后再焖3分钟

6.蒸好的倒笃蟹,像不像一帆风顺的造型

家常美食网小贴士:  掌握好蒸制的火候是关键!蒸7分钟后关火,再焖3分钟,这叫虚蒸,能使蟹肉蒸制的火候刚刚好。

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