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长春酱肉的做法

2019-04-07 06:20:22 | 来源: 主食

长春酱肉的做法简单是东北菜里的常见菜,不一定要看长春酱肉视频才能学会,但怎么做长春酱肉最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道长春酱肉吧

菜系及功效:东北菜

口味:5香味 工艺:酱

长春酱肉的制作材料:

主料:猪肋条肉(五花肉)1000克

辅料:白芷2克,沙姜2克,丁香2克,草果2克,陈皮2克,桂皮2克,茴香籽[小茴香籽]2克,高良姜2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,花椒2克,八角2克

调料:大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,酱油100克,盐15克,白砂糖10克,料酒10克

长春酱肉的特点:肥肉不腻,瘦肉不柴,色泽油亮,味美适口。

教您长春酱肉怎样做,如何做长春酱肉才好吃

3r1.把肉切成两块,用水泡20分钟后,用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后,把肉块放入锅内,见开捞出,再放入凉水中洗净。

2.锅上火放入水、酱油及所有调料(不含糖),见开把肉块下锅,放入熟火硝1克,开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。

3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上,箅下放入白糖,加盖,熏锅加热至糖燃烧发出浓烟,将肉熏制而成(冬季不熏)。

长春酱肉的制作要诀:用泡肉时,冬季用热水,春秋用温水,夏季用凉水。

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