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蒙布朗蛋糕的做法

2019-04-03 08:52:00 | 来源: 饮品

怎样做蒙布朗蛋糕好吃?学做蒙布朗蛋糕需要哪些食材?家常美食网爱生活的馋猫老师教你轻松做出好吃好看的蒙布朗蛋糕。

本食谱来自【爱生活的馋猫】老师分享的蒙布朗蛋糕的做法。所属分类:水果、花茶、坚果, 坚果、干果类,烘焙、蛋糕卷、下午茶;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适合人群:一般人均适宜食用板栗。饮食少、身体瘦弱的儿童适合将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼。脾胃虚寒而至的慢性腹泻患者可以用板栗和粳米熬粥。老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;也适合气管炎咳喘、内寒泄泻者均适合食用板栗。

蒙布朗蛋糕,法文为Mont Blanc,是阿尔卑斯山“白朗峰”的法文名。在甜点界,蒙布朗蛋糕的意思就等同于使用栗子制作的蛋糕。装潢时常常裱成线条状,这个也是它作为蒙布朗蛋糕的标志性花纹。加了朗姆酒的栗子奶油吃起来很清爽,自制的栗子奶油也有着栗子最原始的香气,如果想吃款好吃的栗子蛋

做蒙布朗蛋糕所需食材: 主料:蛋糕胚:可可粉5克,鸡蛋3个,牛奶35克,玉米油32克,低筋粉50克,栗子蓉:,牛奶150克,细砂糖30克,淡奶油80克,细砂糖8克,朗姆酒15ml,去皮板栗250g

蒙布朗蛋糕的做法步骤:1. 1.栗子去皮(可以直接买去皮的)用水煮开5分钟,捞出直接放入冷水,即可轻松剥去栗衣

2. .去栗衣的栗子放入适当水中煮至可以用勺子压烂,装入料理机分次加入牛奶和30克细砂糖搅打细腻(也可用网筛过筛混合牛奶,这个比较累,我选择最快捷的),打好以后拌入15ml朗姆酒

3. 搅打好的栗子蓉

4. 把80克淡奶油加入8克细砂糖打发

5. 把栗子泥放入淡奶油中拌匀,装入裱花袋备用

6. 现在开始制作蛋糕胚,分离蛋清蛋黄

7. 在蛋黄里加入32克玉米油和35克牛奶

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