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卡仕达泡芙的做法

2019-05-15 10:47:40 | 来源: 饮品

做卡仕达酱,便想起泡芙,因而直接做了泡芙,裹上卡仕达酱。香酥的泡芙皮与细腻嫩滑的卡仕达酱融为一体,酥脆的口感,伴着醇厚滑润的卡仕达,淡淡的柠檬味,香甜可口,回味无穷哦!

卡仕达泡芙的主料:  低粉(75g)  鸡蛋(2个)  黄油(60g)  盐(2g)  水(150ml)  卡仕达泡芙的调料:  卡仕达酱(200g)  做卡仕达泡芙所需厨具:  电烤箱  卡仕达泡芙的做法图解步骤

1.备齐材料

2.鸡蛋打散,低粉过筛

3.软化黄油放入奶锅

4.加入150ml水,2g盐中火加热至沸腾

5.将过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中,快速搅拌均匀,防止面粉结块。再将锅放回炉子上,用小火加热,并不断搅拌,直至锅底出现薄膜,面糊整体构成团状便可

6.分次倒入蛋液,用切拌的方式,把面团切成若干小块,让面团充分吸收蛋液

7.继续少量添加蛋液,调剂湿度,1直到舀起面糊可以缓缓流下,形成倒三角的形状

8.将面糊装入裱花袋,再把裱花袋剪个小口,把泡芙液挤在铺好油纸的烤盘上,注意每一个之间要留足够的空隙

9.挤好后用勺子将尖压一下,预热烤箱,中层,220度烤8分钟,转180度烤20分钟

10.烤好的泡芙皮

11.做好的卡仕达酱装入裱花袋

12.将泡芙皮扎个孔,将裱花袋内的卡仕达酱打入泡芙皮中即可。

家常美食网小诀窍:  1.面团中加入蛋液的量可以根据实际情况调整,只要能构成倒三角的形状就可以了,不一定要把用量的蛋液全部用完,但如果不够要继续加蛋液,所以一定要一点点的加,不能一次加太多。2.因为泡芙在烤制的过程中会膨胀,烤制前每个泡芙之间一定要留出足够的间隙。3.烤箱不同,时和温度仅供参考,烘焙时注意视察。

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