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水晶鸭舌的做法怎么做水晶鸭舌如何做水晶鸭

2019-03-13 14:42:31 | 来源: 热菜

水晶鸭舌的做法_怎么做水晶鸭舌_如何做水晶鸭舌

水晶鸭舌的做法简单是京菜菜谱的常见菜,不一定要看水晶鸭舌视频才能学会,但怎么做水晶鸭舌最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道水晶鸭舌吧。  菜系及功效:京菜 健脾开胃食谱   口味:咸鲜味工艺:冻  水晶鸭舌的制作材料:  主料:鸭舌400克  辅料:豌豆苗50克,火腿25克  调料:料酒25克,盐5克,味精3克  水晶鸭舌的特色:  此菜色泽美观,晶莹透明,鲜爽不腻,入口即化,是全鸭席中的上品。  教您水晶鸭舌怎么做,如何做水晶鸭舌才好吃

1. 将鸭舌放在开水锅中煮25 分钟后捞出,剔去舌骨,洗去舌油,控净水;  2. 火腿切成末;  3. 豌豆苗择洗干净,用开水烫一下;  4. 将鸭舌顺序摆在盘内,周围摆上豌豆苗和火腿末;  5. 汤勺上火,放入水晶汁500毫升化开,再放入料酒、精盐、味精调好味儿,将汁温后浇在鸭舌上;  6. 再放入冰箱冷却后即成;  7. 食用时,顺刀将鸭舌切成条摆入盘中。  水晶鸭舌的制作要诀:  水晶汁制法:用洗净毛的肉皮,去净肥肉,切成小丁放入清汤中上锅蒸,蒸至出粘性捞出残渣即可。

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