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萝卜樱的包子家常菜好豆网太

2019-02-05 14:40:17 | 来源: 凉菜

萝卜樱的包子_家常菜_好豆

包子馅材料:青萝卜缨子,五花肉馅,姜粉,葱花,盐、味精适量,酱油,花生油,香油少许

包子皮材料:中筋面粉2斤,低糖的即发干酵母一小勺,清水占面粉的%

做法:

1、先发面:面盆里先放点水,

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倒入酵母化开,再倒入面粉,逐步的加水,活成比馒头软的面团,不用揉的非常光滑,揉成团就可以;水量的多少完全凭手感,基本在%之间,中式面食的面团没有特别严格的要求;

2、面盆盖上盖子或保鲜膜,夏天随便放到哪里都能发起来,但不能放到太阳底下晒,放一边去发酵;

3、处理萝卜樱子:现在的萝卜樱子基本都是青萝卜的,这萝卜樱子和青萝卜一个价,2元一斤;青萝卜有卖的,但很少;萝卜樱子摘一下,放清水里浸泡十分钟;洗净;

4、锅里放水,放少量的盐,大火烧开,放入萝卜缨焯水,现在的萝卜樱子很嫩,焯一下水,捞出放入冷水里泡一会;捞出攥掉水分,切小段,待用;

5、肉馅加入适量的姜粉、葱花,搅拌一下,再放入酱油、味精、盐,顺着同一会员推荐时间:2010-02-0510:21阅读:个方向搅拌均匀,再逐步的加入适量的水,每加一次,都要顺着同一个方向搅拌均匀,俗称打水,最后倒入适量的花生油搅拌均匀,淋点香油提香,即成肉馅;打好的肉馅和切好的萝卜樱子放在同一个盆里,一边一半,包的时候直接拌匀就可以了;

6、这些都处理完,面也发的差不多了,发好的面拉开看看都是洞洞;面倒在案板上,撒手粉,使劲揉,揉至面团变得光滑,再分成2块,搓成圆柱形,用刮刀切成合适的大小,撒上手粉万事如意只不过是个良好的祝愿防粘,擀成中间厚、四周薄的包子皮;

7、这时把馅料盆里的肉馅和萝卜樱子拌匀,包成自己喜欢的样子,包子下面垫上玉米皮,放在蒸锅的篦子上(蒸锅里已经放好水),夏天醒发10分钟左右,冷水上锅,中小火,水开后,转中大火,蒸15分钟,关火;关火后稍停半分钟,开盖,大胖包子出锅了。再来碗小米粥、沾着蒜汁,美美的一顿。吃撑了。

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