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啫啫鸡煲的做法

2019-04-09 11:02:00 | 来源: 凉菜

啫啫鸡煲的食材和调料:   鸡半只(我用了4个鸡腿) 姜片 洋葱片 红椒片 蒜片 红萝卜片 香菇 葱段 香菜 李锦记风味豆豉(可不加)

教您啫啫鸡煲的家常做法,啫啫鸡煲怎么做好吃   1.鸡斩小块,放少许生抽,鸡精,料酒入味半小时(此步骤无需放糖和生粉)

2.盖锅盖焗两三分钟

3.烧热沙锅,用筷子辅助炒出香味

4.放入鸡块,红萝卜片和香菇,尽量铺平不要重叠,先不忙着翻炒

5.开锅用筷子翻面,铺平再盖锅两三分钟(开始汁液多时要用大火焗)

6.中途绕一圈酒以增香气

7.如是重复翻面数次,待汁液快收干时改用中慢火,同时加入适当的生抽和糖做最后的调味,拌炒均匀

8.最后放入葱段和香菜,加盖2分钟

9.我在吃前还另加了1勺李锦记风味豆豉以增味

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