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鱼翅战争北京鱼翅消费一天一个亿屡禁难止

2019-04-21 15:18:11 | 来源: 凉菜

[导读]依照每天消费1.5万斤鱼翅、每碗鱼翅汤中的鱼翅含量为30克、每碗售价为400元粗略计算,北京地区每天的鱼翅销售额为1亿元,年销售额365亿元。

公务接待将不得食用,姚明呼吁拒绝食用,但行业协会认为拒食是浪费。

没有买卖,就没有杀害!姚明拒食鱼翅的这则公益广告为人们所熟知。

拒食鱼翅是一种资源的极大浪费。近日,中国水产流通与加工协会提出了一个惊世骇俗的观点。

大多数中国人都知道鱼翅,但许多人其实不知道它和沙鱼有何关系。鱼翅,在中国,从来就不只是一道菜这么简单。2012年6月底,国务院机关事务管理局就明确表示,将发文规定公务接待不得食用鱼翅。

有人说,一场关于鱼翅的战争刚刚开始。

富豪们的鱼翅态度

只要是公务宴请,河北籍企业家张总一般都会点鱼翅。我自己倒谈不上爱吃,但鱼翅是个符号性东西,和茅台、鲍鱼等一样,代表着你的诚意,客人一看桌上有这些东西,知道你很重视他,尊重他。这个很重要。

张总说,自己在鱼翅上吃过大亏。有一次在一家熟习的饭店请某个基层部门的负责人吃饭,饭店经理事前告知他,新进的一批鱼翅质量不是太好,因而就没点鱼翅。酒桌上,频频举杯的张总还专门和大家解释了一下没点鱼翅的缘由,说大家都是自己人,咱们就不搞这个虚的了。谁知道,饭局过后,张总的工厂就被停业整理了一个星期,直接损失几百万元。某基层部门的负责人通过中间人给张总带了句话:谁和你是自己人!

鱼翅,从来就不简单。

鱼翅,由鲨鱼鳍去除皮肉而制成,是中国传统奢侈食品之一,始见于《宋会要》,明代人开始吃鱼翅,后来还成了宫庭御膳。据说,明熹宗朱由校就很喜欢吃由鱼翅等制成的一品窝。吃鱼翅真正流行在清乾隆年间,并在晚清完成了从珍贵食材到奢侈品的演化,遂有没有翅不成席一说。据载,清末的河道官员每天必吃鱼翅,每餐耗费过万。

香港,素有鱼翅之都之称,19世纪中期吃鱼翅的风气便开始构成,上世纪70年代,随着香港经济尤其是股市的繁华,一种奢侈的鱼翅吃法鱼翅捞饭开始盛行。有人戏称,鱼翅捞饭的销量和恒生指数的涨跌直接挂钩。

上个世纪80年代以来,随着中国经济的繁华和大陆居民收入的提高,全球鱼翅交易量大幅提高。相关国际贸易监测数据显示:1987年,全球鱼翅交易总量为4907吨;10年后,这1交易数据上升到13614吨,增长近3倍。约有50%~80%的鱼翅经香港中转,大部分进入中国内陆,少部分进入马来西亚、中国台湾地区、印尼和泰国。

听说,香港著名作家李碧华曾在专栏中开玩笑说:本日内地人比较富裕,专程来港买海味极品回归祖国,港人普遍享用次货或粉丝。

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