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家常开胃茄汁鸡翅的做法

2019-05-11 13:49:56 | 来源: 凉菜

工  艺:炒口  味:茄汁味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

茄汁鸡翅的主料:鸡翅500克

茄汁鸡翅的辅料:色拉油2勺、食盐3克、淀粉适当、蚝油1勺、料酒1勺、姜8克、白糖半勺、小葱8克、番茄酱适当、白醋3克

茄汁鸡翅的做法:1、将鸡翅洗净,每只鸡翅的正反两面均划上两刀

2、将鸡翅放入锅中,添加入适当凉水,放入葱段、姜片

3、大火煮开后撇去浮沫,转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透,捞出鸡翅放入容器中,沥去水

4、放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉

5、抓拌均匀,静置20分钟腌制入味

6、葱白切丝,姜去皮切丝

7、煎锅中放入少量油,油热后转小火,将鸡翅皮朝下放置,煎成皮色金黄色后翻面,煎至两面金黄后盛出

8、锅中放入适当油,油热后转小火,放入番茄沙司、白糖、盐和少量水,炒匀

9、放入葱丝、姜丝,翻炒

10、放入鸡翅,翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅

11、转大火收汁,滴入少量白醋,分两次加入适当水淀粉,翻炒均匀后盛出装盘

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