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12月作业烘焙甜点姜饼屋0爱

2019-02-09 19:50:23 | 来源: 饮食

【12月作业】烘焙甜点+姜饼屋

姜饼屋是放在圣诞树下作装饰用的甜品。

用焗好的姜饼组合成迷你小屋等各种形状,再用糖果和装饰品装饰。

相传在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干让别人对自己的印象大打折扣中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。

没有固定的造型,随意拼凑出来的房子。糖霜弄得不好,感觉不怎么能粘住,最后栅栏还是倒了。

手不巧也没想象力,没有其他点缀,就随意弄成在雪中的小房子,虽然丑了些,不过总算也是有房之人了

姜饼屋材料:低筋面粉250克黄油50克水30克红糖粉25克蜂蜜35克鸡蛋25克肉桂粉1.5克黄姜粉5克

糖霜:蛋白1个柠檬汁少许 糖粉 170克

表面:蛋液5克(表那些面带善意的微笑和自信的笑脸的学生面刷液)水 10克(表面刷液)

:红糖和黄油混合一起

:隔水加热至融化

:加入蛋液,混合,再加入蜂蜜,然后加入水,混合。

:将肉桂粉和黄姜粉加入到低筋面粉中,再把粉类加入到液体中。

:稍微搅拌成絮状,再用手混合均匀,揉成面团

:刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了,把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

:松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。用刀切割出图案

:把切割好的面片放在烤盘上,尽量不要变形。用叉子扎一些孔,

12月作业烘焙甜点姜饼屋0爱

刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液

:放入预热好的烤箱,中层上下火180度,分钟左右(视饼干大小而定)

:将蛋白打成鱼眼泡泡,再和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了

:用糖霜把相应的饼干粘起来拼成房子即可

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