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紫苏金针牛肉卷的做法

2019-04-17 17:54:33 | 来源: 饮食

工艺:炒

难度:初中水平

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<15分钟

“今天这道菜是我瞎做的,说好听叫创新,不好听就叫瞎做,呵呵,不过大家放心,不是第一次做,原来也经常吃,还是比较好吃的,固然,吃不惯紫苏叶的朋友就不好玩儿了,你可以用生菜叶代替,现在正是吃紫苏叶的时候,配上牛肉和金针菇,放点黑胡椒,卷的时候再配点韩式辣酱,营养齐全,味道相当不赖,紫苏叶好像绿色的比紫色的要嫩一些。下面我们就来一起做一下吧。”

主料  牛里脊200克

紫苏适当

金针菇100克

辅料  苏打粉1克

生粉5克

洋葱10克

调料  食盐3克

生抽10克

蚝油10克

黄酒15克

黑胡椒2克

植物油1汤匙

教您紫苏金针牛肉卷的家常做法,紫苏金针牛肉卷怎么做好吃  1.准备材料,牛肉切粗一些丝,逆纹切最好,由于这个是包在菜里吃,所以不要求卖相

2.牛肉丝分别用小苏打粉、黄酒、生抽、老抽、蚝油、盐腌上,黄酒和生抽要渐渐的打进牛肉里,不能一下全倒进去,牛肉无法吸收,最后放一点干淀粉抓匀,放一个小时后在用

3.金针菇去根切段,洋葱切小粒备用

4.开火热锅到适量植物油,油七成热时放洋葱和黑胡椒粒,大火煸炒香气,下腌好的牛肉大火快速炒并至表面发白,约十五秒钟

5.下切好的金针菇继续炒十五秒左右,期间可以点两滴老抽上一下色,不过千万别放多了

6.由于牛肉里用生粉抓过,所以炒出来会有一些粘性,刚恰好,味道全部在肉上,吃的时候用紫苏叶卷住牛肉和金针菇一起趁热吃就可以了

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