首页 >菜谱

家庭煮粥小常识家庭煮粥有哪些注意事项光

2019-02-05 14:41:19 | 来源: 菜谱

家庭煮粥小常识,家庭煮粥有哪些注意事项

1、熬一锅高汤:为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法:骨头 1 千克,放入冷水锅中煮沸,除血水捞出洗净。另起锅放入30 杯清水煮沸,再放入骨头,转小火焖煮 1 小时关火。

2、水要加得适量:大米与水的比例分别为:全粥=大米 1 杯+水 8 杯 稠粥=大米 1杯+水 10 杯 稀粥=大米 1 杯+水 13 杯

3、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软。

4、煮一碗好吃的粥底:煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底,才能衬托入粥食材的美味。粥底做法:大米 2 杯洗净,加入 6 杯清水浸泡 30 分鐘,捞出沥净水分放入锅中,加入 16 杯高汤煮沸,小火熬煮约 1 小时至米粒软料粘稠即可。

5、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。

6、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。

7、哪些材料可以熬粥底:骨头熬出的高汤,很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥,用柴鱼、海带及萝蔔等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。

8、如何加料煮粥:要注意加入材料的顺序,慢熟的先放。如米和药材要先放,蔬菜水果最后放。

海鲜类一定要先氽汤,肉类则拌淀粉后再入粥煮,就可以让粥看起来清不混浊。

9、白饭煮粥:1 碗米加 4 碗水,不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥,对健康有益。

10、善用沙锅保温特性:用沙去发现和珍惜每一件事物向上光明的地方锅前要先用小火热锅,等沙锅全热后再转中火逐渐加温,烹饪中加水也只能加温水。

11、电锅煮粥:米:水=1:6 计量单位:1 大匙=15 毫升 1 小匙=5 毫升 1 杯=240毫升。

西瓜太郎水彩笔报价
电信移动路由器价格
绿茶包装图片

猜你喜欢