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最上瘾的绝味川菜鱼香茄子的做法

2019-04-04 02:38:20 | 来源: 西餐

本食谱来自大菜的美食物语老师分享的最上瘾的绝味川菜鱼香茄子的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食、 蔬菜类,午餐、朋友聚餐、川菜;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(低级);适合人群:一般人群均可食用茄子,特别适合心血管疾病。可清热解暑,对容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

做最上瘾的绝味川菜鱼香茄子所需食材:主料:长茄子500克

辅料:葱25克,蒜15克,姜10克,泡红辣椒25克,盐1克,白糖15克,醋5毫升,酱油3毫升,肉汤(或水)60毫升,淀粉5克,食用油30毫升

最上瘾的绝味川菜鱼香茄子的做法步骤:

1. 茄子洗净去蒂,切成长条形或者滚刀块。

2. 锅中不放油,将茄子条放入锅中用中火翻炒,炒到茄子变软,盛出待用。

3. 葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。

4. 将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。

5. 锅烧热放入油,放入泡红辣椒末炒香,炒出红油。

6. 放入葱末、蒜末、姜末一起炒,炒出香味。

7. 放入茄子条炒匀。

8. 倒入芡汁炒匀即可。

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