首页 >小吃

柏翠幸福烘焙德式小餐包烘焙甜点好豆网好

2019-02-08 18:05:52 | 来源: 小吃

【柏翠幸福烘焙】德式小餐包_烘焙甜点_好豆

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】非常惹人爱的一款小面包,和贝果一样需要在滚水里汆烫一下,以此代替第二次发酵,捞出后直接放在烤盘上进行烘烤,节省了不少时间。因为这款面包糖的用量只有一小勺,所以很适合当主食,尤其搭配西式浓汤,非常好吃。整个操作过都是一种既定的缘分程都很简单,唯一需要额外注意的是,面团滚圆后就需要汆烫定型,所以收口一定要捏实,以免烘烤之后会爆开,影响外形。建议新手作为入门练习,简单却又可爱。

材料:

面团:高筋面粉250g,细砂糖1小匙,盐1/2小匙,即溶酵母粉3g(1/2小匙+1/4小匙),水150g,无盐奶油10g

碱水:水750g,小苏打粉1/2小匙,盐11/2小匙

装饰:奶酪粉1小匙

做法:

1.准备面团材料:高筋面粉250g,细砂糖1小匙,盐1/2小匙,即溶酵母粉3g(1/2小匙+1/4小匙)、水150g

2.将上述材料放入面包机,和面档至第一次蜂鸣;

3.加入10g无盐奶油;

4.重启和面程序至程序结束,这是第一次发酵好的样子;

5.将面团分成五等份,滚圆后捏紧收口,放在一小张油纸上,盖上保鲜膜,松弛20分钟;

6.准备碱水的材料:水750g,小苏打粉1/2小匙,盐11/2小匙

7.  将上述材料放入煮锅中;

8 .得来全不费工夫 水滚后,连同油纸和面团一起放入,煮5分钟,注意翻面使之受热均匀;

9.  将面团连同油纸一起放在烤盘上;

10.在面团上撒上少许奶酪粉使自己陷入困境;

11.烤箱200℃预热,180℃,上下火,下层,烤18分钟;

120上色不够的话,可以放在上层补5分钟,要注意观察并及时取出;

小贴士:

1.面团垫油纸可以放粘,否则面团容易黏在勺子上;

2.因为没有刷蛋液,

柏翠幸福烘焙德式小餐包烘焙甜点好豆网好

所以最后上色容易不够,需要额外放在烤箱上层补几分钟,具体时间视个人家的烤箱而定;

3.煮面团的时候,为了节省时间,可以同时放2、3个,面团煮之后体积会变大,注意预留足够的空间,不要一次放太多

美白脸部的方法
南昌去长沙价格
散热器铝型材报价

猜你喜欢