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奶油戚风蛋糕卷的做法

2019-04-05 03:28:05 | 来源: 小吃

怎么做奶油戚风蛋糕卷好吃?需要哪些食材?家常美食网meggy跳舞的苹果老师为您提供奶油戚风蛋糕卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味奶油戚风蛋糕卷。

很多人喜欢吃蛋糕却总是做不好,要末开裂得像东非大裂谷,要么出炉就塌了,这些都跟烘烤的温度和时间有关。今天做个省事的,将蛋糕改成蛋糕卷,用时短而且成功率更高。蛋糕卷中可以卷入不同的馅料,即便同一个方子也会千变万化。比起大蛋糕来,蛋糕卷有些小清新的味道,既能当零食,也能当早餐,送人装长盒子里也是非常漂亮的。

做奶油戚风蛋糕卷所需食材:65克带壳鸡蛋4个,低筋面粉75克,玉米油40克,清水50克,淡奶油150克,细砂糖40克,淡奶油用细砂糖10克,奶油戚风蛋糕卷的做法步骤:

步骤1:蛋糕材料准备好,鸡蛋选用新鲜的不但成功率较高,而且用糖也可以更少些;

步骤2:清水可以用牛奶代替,蛋清蛋黄分离,蛋清入无油无水的净盆中;

步骤3:蛋黄中顺次混合玉米油、清水,筛入面粉后以不规则方向搅打均匀,提起打蛋器,蛋黄糊流畅地如丝带般垂落下来;

步骤4:蛋清用电动打蛋器打发,分3次加入细砂糖,分别是打出粗泡后,打出细腻白色发泡后,打出有明显纹路时,提起打蛋器,蛋白糊呈现大弯钩状的湿性发泡;

步骤5:先将烤箱预热160度,再来混合蛋糕糊:将1/3蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀后再倒入蛋白糊中,翻拌均匀呈细腻有光泽、能流动的蛋糕糊;

步骤6:正方形烤盘中提前铺好油纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,表面用刮板刮平;

步骤7:送入预热好的烤箱中层,160度上下火,30分钟左右,视自家烤箱情况来调剂;

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