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红烧素小排骨的做法

2019-04-16 17:14:50 | 来源: 小吃

红烧素小排骨的做法简单是滋阴食谱的常见菜,不一定要看红烧素小排骨视频才能学会,但怎么做红烧素小排骨最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道红烧素小排骨吧。

菜系及功效:私家菜 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

口味:咸鲜味工艺:红烧

红烧素小排骨的制作材料:  主料:水面筋400克,冬笋100克

调料:盐2克,酱油10克,姜4克,腐乳汁10克,5香粉2克,料酒10克,植物油100克,红曲30克,大豆油70克,淀粉(豌豆)10克

红烧素小排骨的特点:  柔脆相兼,味道鲜酸。

教您红烧素小排骨怎样做,如何做红烧素小排骨才好吃     1.先将鲜笋削皮切约5厘米长的20根粗条;把面筋分成20个剂子,每个剂子均缠在20根笋条上,放沸水锅中渗透捞出,再经冷泡至冷却;老姜拍松,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。

2.火上置锅,加植物油,待热把做好的排骨料坯抹上红米汁上色,下锅中炸至色红捞出,待用。

3.另起锅,着豆油、下姜片,待炸出味,冲入鲜汤600毫升,略翻滚出姜片,下排骨坯料,放入食盐、酱油、腐乳汁、五香粉,待烧入味着水粉上芡,熘料酒,出锅即成。

红烧素小排骨的制作要诀:  因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。

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