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红烧凤爪的做法

2019-04-19 07:51:38 | 来源: 小吃

红烧凤爪的主料:  鸡爪(适当)  红烧凤爪的调料:  辣椒(适当)  糟卤(适量)  姜(适当)  蒜(适量)  八角(适量)  花椒(适当)  香叶(适当)  白糖(适当)  盐(适量)  料酒(适量)  老抽(适量)  做红烧凤爪所需厨具:  无  红烧凤爪的做法图解步骤

1、鸡爪、白糖、老抽等备用。

2、鸡爪洗净去指甲。

3、切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。(容易入味)

4、切好的鸡爪,焯水。

5、捞出备用。

6、糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合。

7、配好的卤料煮开。

8、倒入鸡爪。

9、水开倒适量料酒,,煮十分钟。

10、煮好的鸡爪备用。

11、油锅烧热,下入辣椒和生姜丝。

12、炒出香味后加入适当的水。

13、水烧开后,加入适量的老抽和白糖。

14、倒入煮好的鸡爪。

15、入味后,大火收汁加入适当的盐便可。

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