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尖椒拌皮蛋的做法

2019-05-13 15:50:35 | 来源: 小吃

主料: 绿尖椒2个 红尖椒2个 皮蛋2个

辅料: 大蒜2瓣 小葱1棵

调料: 生抽15ml 香醋15ml 白糖5g 香油5ml 盐少量尖椒拌皮蛋的做法1.青红辣椒洗净去蒂,用筷子从尖椒蒂部插入,在炉火上翻烤,至表皮全部烤成焦黑色后,浸入凉水中降温;

2.将辣椒表面焦软的黑皮剥干净,扯开尖椒肉,去掉辣椒籽,再将辣椒肉撕成长条,大蒜和葱花切碎;

3.将蒜蓉、葱花、盐、生抽、香醋、白糖、香油放入小碗中搅拌均匀成调味汁;

4.皮蛋去皮,每一个分割成6瓣月牙形,摆放入盘中,将红绿尖椒丝放在上面,浇上调味汁便可。

尖椒拌皮蛋家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1.辣椒宜选用个大、肉厚、辣味较浓的品种。

2.调味汁可以根据自己口味调配。拌好的尖椒皮蛋放入冰箱冷藏1阵后食用口味更佳。

3.用刀切皮蛋易粘刀,可取1根细线,1端用牙咬住,另外一端用左手拉紧,右手将剥好的蛋,在拉紧的线上分切,既快又完全。

4.在食用松花蛋时,加点陈醋,醋能杀菌,又能中和松花蛋的1部份碱性,吃起来也更美味。

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