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17年前老茶的问候

2019-03-04 18:22:32 | 来源: 烘焙

测评时间:2018.10.8 

       天气:晴

       温度:26摄氏度

 

测评人:雅有子音

       测评茶品:勐海醇韵,雲沐堂,2001

 

新人开汤,不足见谅。

 

茶6克,盖碗150ml,公道杯200ml。

 

茶巾一张,茶夹一个。茶针一只。

 

老熟茶洗茶四次,一泡喝一杯,剩下在公道杯中,依次混合茶汤。

 

个人习惯,认为能增加茶汤的连贯性,不足在于没泡茶汤的层次感不明显。

打开有惊喜。原来是两层棉纸包装。很明显里面的棉纸表面已经有茶油点点渗出了。继续打开旧棉纸,露出的是17年的老熟茶。

茶品初观:茶饼正面,熟茶条锁根根分明。看饼面金毫毕露,当年的用料相当不错。

饼面周正,用料较好,是我的初步感受。

撬茶及干茶:饼面已经有点膨开的感觉,撬茶相当好撬。撬茶的干茶也丝丝条锁分明。老实说,熟茶也看过一些,真没见过熟茶还能撬的条锁分明的茶饼,也许是我见识浅薄了吧。嗅干茶,有很明显的仓味,就是那种十几年压箱底的老衣服的味道。

 

醒茶:由于老熟茶仓味太,并且测评报告需要定期交上。故而,敞开醒茶两天三夜,醒茶地点:秋日江西南昌。醒茶的这几天都是晴天。温度在摄氏度之间。

开汤品饮:醒两天三夜的十七年老熟茶6克,150ml盖碗,200ml公道杯

 

洗茶四次,每次一分钟。这可能是我洗茶最久的一次了。定点低注水

第一泡:仓味重,入口甜似糖水,非常顺滑,

17年前老茶的问候

本来那么重的仓味是不抱期待的,一下子被惊艳到了。自己都很惊奇,那么重的仓味居然一下茶汤就滑下去了。

第二泡:仓味依旧,想到之前茶友认定的广东仓,我估计会一直都有仓味了。其实,怎么说呢,这味道啊,真有点像樟香味。味道很稳定,维持不变不做过多描述。

第三泡:味道口感汤色稳定,汤色红浓,茶汤周围有淡淡黄晕,好熟茶的标志。

第四泡:维持不变,不做描述。也许是我焖泡的时间有减短的关系,汤似乎单薄了一点。实这么重的仓味,一直闻不到茶香,还是有点遗憾的。

第五泡:泡这泡前,我大概停了十分钟没有饮茶汤,发现嗓子有很明显的干的感觉。就像大声说话半个小时没有喝水的那种干的感觉。这和我以前喝到的普通熟茶的燥感不一样。老茶友有说是典型的广东湿仓茶的表现。至于如何解释,我也许是阅历不足,并不清楚。这泡茶汤饮下,嗯,舒服了。

第六泡:或许是我之前洗茶很久的关系,这泡茶汤已经有一点淡了。以后再喝的时候,会醒茶更久一点,或许会醒茶大半年吧。总之,下次不会辜负这个了。

第七泡:闷泡一次,汤色尚可,甜味略减,茶汤比较单薄了。大晚上的收工,不喝了。

结语:17年的老熟茶,用料等级较高,味道,汤色都不错。

张二亮

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